2021.05.11 掲載

山崎教授（食品機能化学研究室）らが執筆した総説が、Biochemica Journal誌に掲載されました。近年、食品の機能性にオートファジーが関与することが明らかとなってきました。この論文は動脈硬化予防効果を持つ食品とオートファジーの関与を紹介する総説です。

Zahid MK, Sufian HB, Choudhury M, Yamasaki M, Al-Harrasi A, Moustaid-Moussa N, Rahman SM (2021) Role of macrophage autophagy in atherosclerosis: modulation by bioactive compounds. Biochemical Journal 478: 1359-1375.