2024.04.05 掲載

河原教授、仲西准教授（畜産食品科学研究室）らの研究成果がEuropean Journal of Lipid Science and Technology誌に掲載されました。

フィタン酸は牛肉や牛乳を含まれる分岐鎖脂肪酸であり、免疫調節作用を有する機能性脂質であることが、培養細胞を用いた研究で明らかにされていました。今回の研究では、フィタン酸が動物個体レベルでも免疫調節作用を発揮することが示されています。

Nakanishi T, Suga K, Wakitani S, Yamaguchi K, Sugamoto K, Erickson L, Kawahara S. Naturally occurring phytanic acid exerts anti-inflammatory effects in a mouse model of dextran sulfate sodium-induced colitis. European Journal of Lipid Science and Technology, 2024, 126(4), 126, 2300165.