山崎教授らの研究成果をまとめた総説が学術雑誌に掲載されました

2025.02.06 掲載

山崎教授（食品機能化学研究室）らの研究グループの食品中の細胞外小胞に関する総説が「Biosci Biotech Biochem」誌に掲載されました。

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M. Yamasaki, Y. Yamasaki, T. Oshima（３学部横断）

Nanovesicles derived from edible plants: a new player that contributes to the function of foods.