山崎教授らの研究成果が学術雑誌および専門書に掲載されました

山崎教授、小川准教授(食品機能化学研究室)らの研究成果3報が学術誌に掲載されました。

1.　体脂肪減少作用が報告されている共役リノール酸の作用機序として、脂肪組織内の代謝物変化に注目した解析結果を報告した論文です。筆頭は修士学生の七瀬さんで、九州医療科学大学との共同成果です。
Y. Nanase, H. Kai, H. Iwase, K. Okamoto, K. Ogawa, K. Nishiyama, M. Yamasaki. Capillary electrophoresis quadrupole time-of-flight system metabolomic analysis revealed early onset metabolic change in adipose tissue of mice fed conjugated linoleic acid. J Oleo Sci 75, 729-736 (2026).
10.5650/jos.ess25282

2.　ブルーベリー葉の抗炎症作用を報告する内容で、マクロファージ内でのオートファジー誘発が関与することを示唆した論文です。筆頭は修士学生の竹原くんで、地農工の学部横断的成果です。
N. Takehara, N. Kodama, N. Tanaka, C. Kyoku, SM Rahman, Y. Yamasaki, Y. Suzuki, K. Sugamoto, K. Ogawa, M. Yamasaki. Proanthocyanidin-rich fractions prepared from blueberry leaf hot-water extracts inhibits interleukin-1β production in RAW264 cells and induces autophagy. Biosci Biotechnol Biochem 90, 1095-1104 (2026)  
10.1093/bbb/zbag063

3.　宮崎県特産のパプリカから回収したナノベシクルの物性と化学成分の解析を行なった論文で、細胞実験での抗炎症特性も明らかとしています。筆頭は地域学部の山崎有美准教授で、地農工の学部横断的成果です。
Y. Yamasaki, M. Tokimatsu, N. Takemoto, K. Nakayashiki, M. Udo, M. Nariai, M. Yamaguchi, T. Matsumoto, T. Oshima, K. Murota, M. Yamasaki. Characterization of inclusions of extracellular particles from paprika (Capsicum annuum L.) of three colors and their anti-inflammatory effects in RAW264.7 cells. Food and Humanity 7, 101376 (2026)
10.1016/j.foohum.2026.101376

また、食品中のmiRNAが、新たな機能性成分となる可能性についてまとめた内容が、専門書の1章として掲載されました。
M. Yamasaki, Y. Yamasaki. Health Promoting Effect of Plant Exosomes and microRNAs. Editors; A. Murakami, H. Sakakibara, K. Kawabata, N. Miyoshi; Functional Food Factors, Springer, 571-578 (2026) 
10.1007/978-981-95-7068-3