健康を支える「食」の力を、科学でひも解きます。
近年の研究では、食品には栄養を補うだけでなく、健康の維持に役立つさまざまな働きがあることが明らかになっています。発酵食品やお茶などを題材に、食と健康の関係をわかりやすく解説します。
科学を知ることで、毎日の食事の見方が変わるかもしれません。
（学習目標）
（１）科学の基礎知識ついて理解する。
（２）タンパク質・アミノ酸の働きについて理解する。
（３）食品の機能性について理解する
（４）きんかん「たまたま」の驚くべき機能性について理解する
（５）発酵食品特にお酒の製造から機能性までを理解する。
（６）お茶の機能性から食の安全分析センターの研究を理解する。
☆ 講 師 ：水光 正仁
☆ 日 程 ：10月1日 木曜日 開講（ 10月1日、10月8日、10月22日、10月29日、11月5日、11月12日、11月19日、11月26日）
☆ 時 間 ：18:00～19：30（受付開始17:30～）
☆ 受 講 料：15,000円（8回）
☆ 定 員 ：40名（先着順）
☆ 場 所 ：宮崎大学 錦本町ひなたキャンパス
【振込先】
宮崎銀行 清武支店
口座番号 ５７８６３
預金種目 普通預金
受取人 国立大学法人宮崎大学
フリガナ ダイ）ミヤザキダイガク
住所 宮崎市学園木花台西１－１
