GAP( Good Agricultural Practices )とは、農業生産活動において食品安全、環境保全、労働安全に関するリスクを低減し、農業の持続可能性を確保するための取り組みです。このGAPの中には、審査員が取り組み状況を審査し、認証を与える認証制GAPがあります。GAP認証を受けた農産物は、持続可能な農業により生産された農産物として、東京オリンピック・パラリンピックで選手村などの食材として使用されたり、小売店などのSDGsの取り組みの一部として扱われたりするなど、需要が高まっています。